Яблочное варенье

	Раздел: ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОП | добавил: admin
	Яблочное варенье. На 1 кг яблок 1½ кг сахару и на каждый кг сахара 2,5 стак. лимонной воды, т.е. вскипяченной с цедрою от одного лимона. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, сварить сироп. Когда сироп будет готов, опустить яблоки. Когда покипят, выжать на них сок из одного лимона. Яблоки будут прозрачны.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Яблочки-коробовки

	Раздел: ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОП | добавил: admin
	Яблочки-коробовки. Яблочки надо очистить от кожицы, оставить корешки, не разрезая яблоки, потому что они некрупные, очищая же, сразу опускать в холодную воду. Потом опустить их в кипяток. Когда раз вскипят, выбрать их дуршлаговой ложкой и сразу опустить в большое количество холодной воды, дать немного постоять. Потом взвесить яблоки и на 400 г яблок взять 2 стак. сахара. Из этого сахара и одного стакана воды приготовить сироп, положив лимонную цедру или ваниль. Когда сироп вскипит, опустить яблоки и варить их, пока не сделаются прозрачными.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сибирские маленькие яблочки (янтарные)

	Раздел: ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОП | добавил: admin
	Сибирские маленькие яблочки (янтарные). Отрезать черенки, но оставить их длиной в 1½ см, можно проколоть яблочки в нескольких местах деревянной шпилькой. Уложить на блюдо, не срезая кожицы, обварить кипятком, накрыть, дать постоять так 15 минут. Когда остынут, вынуть их и опустить в горячий сироп, варить на слабом огне до готовности. Яблочки, которые готовы, вынимать за корешок, класть в банку. Сироп же после уварить до надлежащей густоты, остудить, облить яблоки. На 400 г яблок - 3-4 стак. сахара и 1 стак. воды.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Варенье из сладких яблок (1-й способ)

	Раздел: ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОП | добавил: admin
	Варенье из сладких яблок (1-й способ). Взять сладкие яблоки, очистить их от кожицы, разрезать каждое пополам, вырезать осторожно семечки, бросая яблоки сразу же в холодную воду. Или, очистив яблоки, нарезать их небольшими кубиками, взвесить. Вскипятить сироп из 3-4 стак. сахара и 4 стак. воды на 400 г яблок, опустить яблоки, варить на малом огне, пока не сделаются прозрачными, но чтобы не разварились. Те, которые готовы, вынимать раньше дуршлаговой ложкой. Когда все яблоки будут готовы, сложить в банку, сироп же уварить до надлежащей густоты, остудить, залить яблоки. Вместе с яблоками можно варить щепотку корицы или ванили.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Варенье из сладких яблок (2-й способ)

	Раздел: ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОП | добавил: admin
	Варенье из сладких яблок (2-й способ). 20 самых сладких яблок средней величины очистить, нашинковать. Из 3 лимонов выжать сок, смочить им яблоки, положить 4 полные ложки мелкого сахара, размешать, смерить эту массу яблок и на 1 стак. этой массы взять 1½ стак. сахара и ½ стак. воды, вскипятить, всыпать яблоки и кипятить, пока яблоки не сделаются прозрачными. Вместе с яблоками варить и цедру от 1½ лимона.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »