| |
2568. Крыжовник.
Взять крупного зеленого, т. е. неспелого крыжовника, вынуть семечки, сполоснуть, когда обсохнут, взвесить, залить спиртом или крепкой водкой так, чтобы покрыло ягоды, накрыть, через час откинуть на решето. Между тем кастрюльку наполнить вишневыми листьями, залить водой, вскипятить раза два-три и этой водой облить несколько раз крыжовник, сложенный на решето, а потом обливать его холодной водой, пока не остынет. На 400 г очищенного крыжовника взять 1 стак. воды и 4 стак. сахара, прокипятить сироп, всыпать ягоды, вскипятить раза три, каждый раз снимая тазик с огня минуты на две, на три, потом доваривать на самом малом огне и т. д., см. Примечания. Можно варить 2-м и 3-м способом.
|
|
Крыжовник
