2569. Крыжовник очень зеленый.

Очищенный от семечек, ополосканный зеленый неспелый крыжовник, собранный между 10 и 15 нюня, сложить в глазурованный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем или шпинатом, залить спиртом, закрыть крышкой, обмазать тестом, поставить на несколько часов в печь, остывающую после выпечки. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час переменить воду и раз в ней вскипятить ягоды. Слив кипяток, всыпать сразу же ягоды в холодную воду со льдом, вскипятить другой раз, опять в холодную воду со льдом, которую переменить еще несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды минут 10 или 15, чтобы лишить их спиртового запаха. Потом откинуть ягоды на решето. Когда вода стечет, разложить на скатерть. Когда обсохнут, взвесить. На каждые 400 г ягод - 4 стак. сахара и 1 стак. воды. Приготовить сироп из 3/4 назначенного сахара, прокипятить, снять пену и в горячий всыпать ягоды. Когда начнут кипеть, осыпать остальным сахаром и раза три вскипятить ключом, доваривать на слабом огне. В сироп не мешает положить немного ванили. Можно варить 2-м и 3-м способом. См. Примечания.



Интересно:
Если Вы мужчина, то вам наверняка понадобятся инструменты. И что делать если вам например нужен аппарат сварочный, а в своем городе его не где не продают. Есть решение - это проверенные интернет магазины