Свежие грибы в масле

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ | добавил: admin
	Свежие грибы в масле. Молодые здоровые боровики очистить, отрезать ножки, вытереть насухо полотенцем, поджарить в масле (масла класть столько, чтобы покрывало грибы), поджарить грибы до половины готовности, выложить их на блюдо. В это же самое масло положить свежие грибы и т. д., пока все грибы не пережарятся. Когда грибы остынут, сложить их в небольшие стеклянные или каменные банки шляпками вверх, и заливать каждый ряд растопленным и едва теплым маслом. Залить маслом до самого верха, через несколько часов закрыть крышкой и поставить в холодное место. Подавая грибы на стол, поджарить их до готовности в том же самом масле, подлить самой свежей сметаны, посыпать черным перцем и зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Свежие боровики в сметане

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ | добавил: admin
	Свежие боровики в сметане. Очистить молодые крепкие боровики, сложить в кастрюлю, залить самой свежей сметаной и, посолив, тушить, пока сметана не превратится в масло. Когда грибы остынут, сложить в банку. Подавая на стол, слегка поджарить грибы, добавив ложку свежей сметаны, посыпать черным перцем и зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Белые грибы маринованные (1-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ | добавил: admin
	Белые грибы маринованные (1-й способ). Очищенные и вымытые молодые боровики опустить в соленый кипяток, вскипятить раза 2-3, откинуть на решето. Когда грибы обсохнут, сложить в банку, залить остывшим крепким маринадом № 2967, вскипяченным с солью, с лавровым листом и душистым перцем, закрыть крышкой. Через некоторое время, если маринад станет мутным, слить его, и залить таким же точно свежим маринадом.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Белые грибы маринованные (2-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ | добавил: admin
	Белые грибы маринованные (2-й способ). Вскипятить маринад с солью, с лавровым листом и душистым перцем, положить в него отваренные уже в воде грибы, дать вскипеть еще два раза. Когда грибы остынут, сложить в стеклянные банки и, чтобы не портились, залить сверху растопленным маслом.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Белые грибы маринованные (3-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ | добавил: admin
	Белые грибы маринованные (3-й способ). Вскипятить маринад с небольшим количеством соли, опустить в него молодые очищенные боровики, когда грибы закипят, тотчас же перелить вместе с маринадом в эмалированную или глиняную посуду, дать им постоять так целые сутки, потом промыть их хорошенько в этом же самом маринаде, откинуть на решето и складывать в банки шляпками вверх. Залить свежим остывшим крепким маринадом, вскипяченным с лавровым листом, душистым перцем и небольшим количеством соли. Залить сверху оливковым или растопленным сливочным маслом, закрыть крышкой, хранить в холодном, но сухом месте.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »