3200. Свежая цветная капуста.

Надрезанные кочаны цветной капусты перевязать шнурками так, чтобы один кочан не касался другого, и подвесить в подвале под потолок. Нужно выбирать самые крепкие кочаны, не поврежденные морозом, предварительно обобрать желтые листья. Таким образом можно их сохранять до Рождества.

Второй способ: перед морозом выбрать кочаны цветной капусты вместе с землей и посадить их в. подвале в песок или на грядку, сделанную из земли. Обобрать желтые листья, а остальные листья сверху слегка перевязать тоненькой веревочкой. Нужно часто осматривать кочаны, обрывая начинающие портиться листья. Вообще подвал нужно часто просушивать, отворяя окно в сухую погоду и затворяя его перед закатом солнца. Кочаны, которые начинают портиться, тотчас нужно выбирать и использовать их в пищу или солить и мариновать. Сохранять таким образом цветную капусту очень выгодно, т.к. маленькие кочаны не перестают расти и в подвале.