3330. Разведение мака.

Из многочисленных пород мака особенно заслуживает внимания обыкновенный мак, который разделяют на три сорта по цвету семян: серовато-голубой, белый и черный, из которых черный лучше всех по вкусу подходит для блюд, а из белого лучше всего готовить масло. Родится мак по вновь вспаханным полям, землю любит плодородную и хорошо обработанную, навоза почти не требует, а если унаваживать, то овечьим навозом. Хорошо сеять на залогах, поднятых плугом, на следующий год после пшеницы, льна или гороха, а также после картофеля и репы. Землю нужно вспахивать с осени, под зиму забороновать, снова запахать сохой и оставить в рядах к весне, так что весной стоит только посеять мак и заборонить. Мак требует самого раннего и первого посева, чем любой хлеб, и потому сеется сразу, как только земля оттает и еще даже грязновата. Спустя шесть дней переборанивают все засеянные десятины и таким образом зерно перемешивается с землей. Бывшее наверху зерно попадает вниз, а нижнее - наверх, отчего мак всходит ровнее. Мелкость семян требует искусного сеятеля, но тот, кто умеет сеять просо, хорошо посеет и мак. На 1 гектар нужно сеять приблизительно 5 кг зерен, которые предварительно смешивают с четырьмя ведрами сухой мелкой земли и просеивают вместе с маком 2-3 раза через грохот. В том случае, если опоздают с посевом мака, зерна надо предварительно за 2-3 дня до посева замочить в речной или дождевой воде, потом откинуть через решето на холстину, проветрить, но не на солнце и, смешав затем с землей, сеять. Всходит мак через 3 недели. Когда мак порядочно подрастет, надо выпалывать сорняки, а там, где мак взойдет густо, выдергивать местами и его. Мак можно сеять с морковью, вследствие чего получается от земли двойная польза. Морковь поспевает позже. Мак поспевает в августе, зрелость его определяется тем, что стебли подсыхают и как только встряхнут маковую головку, зерна высыпаются.

Из маковых зерен готовится молоко, которое употребляется с кашей, с чаем и кофе, оно полезно при каменной болезни и песке. На 5 стаканов воды берется 25 г семян. Маковые листья, истолченные с солью, снимают боли от подагры.