РАЗДЕЛ XXVII. СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

	Раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | добавил: admin
	СОК БЕЗ САХАРА ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ НА ЗИМУ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЕ СВЕЖИХ ЯГОД И ФРУКТОВ НА ЗИМУ ВАРЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ И КОМПОТОВ
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сок без сахара из малины

	Раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | добавил: admin
	Сок без сахара из малины. Малину или землянику сложить в банку с отверстием внизу, обвязать сверху бумагой, поставить в не очень жаркую печь. Когда поднимутся, выпустить сок, остудить, разлить в бутылки по горлышко. Некоторые ставят этот сок на окно на солнечную сторону на целую неделю, потом процеживают в бутылки. Бутылки крепко закупорить, засмолить, летом держать в погребе, а зимой в сухих подвалах, опрокинув бутылки горлышками в сухой песок. Подобный сок можно готовить на зиму для кваса, киселя, сиропа и проч.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сок из земляники

	Раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | добавил: admin
	Сок из земляники. Готовится так, как сок из малины № 2684.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сок клюквенный

	Раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | добавил: admin
	Сок клюквенный. Клюкву заморозить хорошенько, внести в теплую комнату, растолочь ее, сложить в банку или горшок с отверстием внизу, или просто в треугольный мешочек, подставить чашку, пусть сок понемногу стекает. Потом разлить в бутылки или сначала вскипятить еще раза три с сахаром. (На бутылку сока от ½-1,3 стак. сахара). Оставшуюся в мешке клюквенную массу опять заморозить, истолочь и процедить, слить в отдельные бутылки.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сок из смородины и вишен

	Раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | добавил: admin
	Сок из смородины и вишен. Ягоды эти в печь не ставят, а только растирают в керамической чашке, складывают в большую банку на два дня, потом процеживают сквозь фланель, не выжимая ягод, сливают в бутылки и сохраняют, как сказано в № 2684. Такие соки зимой употребляют для мороженого. Если понадобится, можно сварить из них сироп.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »