 |
- » Полезные советы
- » Меню
- » Супы
- » Принадлежности к супу
- » Соусы
- » Блюда из овощей
- » Мясные блюда
- » Домашняя птица и дичь
- » Рыбные блюда
- » Салаты к мясным и рыбным блюдам
- » Пироги и паштеты
- » Холодные блюда к обеду и завтраку
- » Пудинги, шарлотки, суфлу, воздушные пироги
- » Блюда из яблок
- » Блинчики, русские блины, гренки, Блюда из яиц
- » Мучные вареные блюда
- » Каши
- » Вафли, Трубочки, Облатки, Хворост, Оладьи
- » Пироги, Ватрушки, Петишу, Пончики
- » Мороженое, Кремы, Зефиры, Муссы, Кисели, Компоты
- » Торты и пирожное
- » Дрожжи и хлеб
- » Бабаы, куличи, крендели
- » Пасхи и крашенные яйца
- » Пряники
- » Варенье, желе, сироп
- » Соки и консервирование
- » Наливки, вишняк, шиповка, водица
- » Водки, ликеры, пунши
- » Квас, пиво, мед
- » Масло, сыр, молоко, сливки, яйца
- » Заготовка уксуса, круп и проч.
- » Запасы из фруктов и ягод
- » Запасы из овощей и зелени
- » Заготовка рыбы, птицы и дичи
|
 |
 |
| « Сентябрь 2010 » |
|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
| |
11 июля 2009 | раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | посмотрело: 470 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сок без сахара из малины.
Малину или землянику сложить в банку с отверстием внизу, обвязать сверху бумагой, поставить в не очень жаркую печь. Когда поднимутся, выпустить сок, остудить, разлить в бутылки по горлышко.
Некоторые ставят этот сок на окно на солнечную сторону на целую неделю, потом процеживают в бутылки. Бутылки крепко закупорить, засмолить, летом держать в погребе, а зимой в сухих подвалах, опрокинув бутылки горлышками в сухой песок. Подобный сок можно готовить на зиму для кваса, киселя, сиропа и проч.
|
|
|
|
|
| |
11 июля 2009 | раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | посмотрело: 930 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сок из земляники.
Готовится так, как сок из малины № 2684.
|
|
|
|
|
| |
11 июля 2009 | раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | посмотрело: 403 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сок клюквенный.
Клюкву заморозить хорошенько, внести в теплую комнату, растолочь ее, сложить в банку или горшок с отверстием внизу, или просто в треугольный мешочек, подставить чашку, пусть сок понемногу стекает. Потом разлить в бутылки или сначала вскипятить еще раза три с сахаром. (На бутылку сока от ½-1,3 стак. сахара). Оставшуюся в мешке клюквенную массу опять заморозить, истолочь и процедить, слить в отдельные бутылки.
|
|
|
|
|
| |
11 июля 2009 | раздел: СОКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ | посмотрело: 676 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сок из смородины и вишен.
Ягоды эти в печь не ставят, а только растирают в керамической чашке, складывают в большую банку на два дня, потом процеживают сквозь фланель, не выжимая ягод, сливают в бутылки и сохраняют, как сказано в № 2684. Такие соки зимой употребляют для мороженого. Если понадобится, можно сварить из них сироп.
|
|
|
|
|
|
