Смешанный салат из разных маринованных фруктов.

7 стак. сахара вскипятить с 3 стак. хорошего винного уксуса. Остудить, всыпать 400 г вишен светлого сорта. Перелить в фаянсовую миску. Через несколько дней слить сок в кастрюлю, положить 6 чайных ложек корицы, 60 штук гвоздики и два лавровых листа, вскипятить, залить вишни.

Через некоторое время, когда поспеют абрикосы, слить с вишен сок, не нагревая, опустить в него 500 г абрикосов, разрезанных на половинки, вынуть косточки. Нагреть до кипения, горячим вылить на вишни. Затем, когда подоспеют дыни, слить с вишен сок, не нагревая, положить в него 400 г слив ренклод. Довести до кипения, вылить на вишни.

Если при готовки салатов из фруктов жидкости в них окажется мало, можно долить бутылку легкого крымского вина.

После слив взять 400 г яблок одного из летних сортов. Не снимая кожицы, разрезать каждое на четыре части, вырезать середину, опустить их в слитый холодный сироп. Как только вскипит, вылить на всю массу фруктов. Затем можно взять груши, очистить от кожицы, разрезать на четыре части, также опустить в холодный сок, поварить их дольше яблок и горячим влить в общую массу.

В конце берется слива венгерка, с которой поступают так же, как и с ренклодом.