| |
Миноги
1222. Миноги жареные.
Взять живых миног, положить каждую на доску, вбить в голову гвоздь, продеть сквозь глаза веревочку, повесить на гвоздь, надрезать кожу, натереть руки солью, содрать кожу, нарезать рыбу длинными кусками, натереть солью, поджарить в масле в сотейнике или на рашпере.
1223. Миноги тушеные.
См. Налим тушеный № 1227.
|
|