Пудинг из творога

	Раздел: ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ | добавил: admin
	Пудинг из творога. 5 желтков, чашку сахара растереть добела, положить немного ванили, чашку сливочного масла, чашку сметаны и 200 г творога (сухого, из-под пресса, и протертого), смешать хорошенько. Форму смазать маслом, осыпать сухарями, положить приготовленный творог, поставить в жаркую печь на один час. Если испечь из двойной порции, то держать в печке 1 час 15 минут.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пудинг из бисквитов и сухарей

	Раздел: ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ | добавил: admin
	Пудинг из бисквитов и сухарей. Взять домашних или кондитерских бисквитов около 10 штук, домашних круглых сухарей также около 10 штук, разрезать каждую штуку на несколько частей. Приготовить сироп из ½ стак. сахара и 1 стак. воды, всыпать в него ¼ стак. крупного изюма и 1/3 стак. очищенного нашинкованного миндаля, дать постоять около 30 минут. Кастрюлю смазать маслом, посыпать сухарями, положить на дно ряд бисквитов, полить приготовленным сиропом, положить ряд сухарей, опять сироп, ряд бисквитов и наконец - сухарей. 6 желтков разбить в 2 стак. сливок, всыпать немного корицы, облить пудинг, поставить в не очень горячую печь на один час. Подавая, выложить на блюде, облить пудинг сиропом или покрыть меренгой, приготовленной из оставшихся взбитых белков, смешанных с 3 ложками сахара, поставить в печь минут на 10. Перед подачей на стол украсить вареньем. Взять: 10 шт. бисквитов или домашних круглых сухарей.....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пудинг бисквитный

	Раздел: ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ | добавил: admin
	Пудинг бисквитный. 6-7 желтков растереть добела с ½ стак. мелкого сахара, прибавить, по желанию, цедру, стертую с 0,75 лимона или толченого горького миндаля, положить 6-7 взбитых белков, подсыпая понемногу 1/3 стак. пшеничной или ¼ стак. картофельной муки. Размешать, переложить в форму, поставить в печь или варить на пару минут 20. Взять: 6-7 яиц; ½ стак. пшеничной или ¼ стак. картофельной муки; ½ стак. сахара....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пудинг наподобие бисквитного

	Раздел: ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ | добавил: admin
	Пудинг наподобие бисквитного. 200 г самого лучшего масла растереть добела, 4 желтка растереть добела с 1 стак. сахара, всыпать 1½ стак. муки, специй запаха. Смешать все вместе, переложить в форму, смазанную маслом и осыпанную сухарями, поставить в печь.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пудинг заварной с апельсиновой коркой

	Раздел: ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ | добавил: admin
	Пудинг заварной с апельсиновой коркой. 2/3 стак. картофельной муки, 100 г масла, 2 стак. теплого молока мешать на плите, пока не вскипит и не загустеет. Остудить, вбить по одному 6 желтков, всыпать сахар, стертый с 1½ апельсина, смешать с приготовленной массой. Положить немного изрубленного миндаля, ¼ стак. мелко изрубленной апельсиновой корки, пену из 6 белков. Размешать, переложить в форму, намазанную маслом и осыпанную крупно истолченным сахаром, поставить в печь на 20 минут или варить на пару 1 час. Перед подачей на стол выложить на блюдо, осыпать сахаром, отертым об апельсинную цедру, облить сабайоном или сиропом, или соусом с ромом № 502. Взять: 2/3 стак. картофельной муки; 2 стак. молока; 100 г масла
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »