Селедка жареная

	5 апреля 2010 | раздел: ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ПТИЦЫ И ДИЧИ | посмотрело: 536 чел. | добавил: admin
	Селедка жареная. Взять хорошую селедку, вымочить 36 часов, отрезать головы, продеть в хвост толстую нитку, повесить на 24 часа, чтобы стекла вода. Налить на сковородку оливкового масла, поджарить слегка с обеих сторон. Выложить в салатник, посыпать черным и душистым перцем, переложить ломтиками лимона без зерен, полить оливковым маслом со сковороды.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Селедка маринованная по-гамбургски

	5 апреля 2010 | раздел: ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ПТИЦЫ И ДИЧИ | посмотрело: 340 чел. | добавил: admin
	Селедка маринованная по-гамбургски. Взять хорошую селедку, вымочить 24 часа, стянуть кожицу, отрезать головы и хвост, разрезать вдоль брюшка, распластать, вынуть хребтовую кость, смазать хорошей горчицей. Если селедка большая, то разрезать каждую вдоль пополам, если мелкая, то оставить целой, свернуть каждую половинку в трубочку, уложить в керамическую чашку с небольшим количеством лаврового листа и перца, очень крупно истолченного, залить оливковым маслом. Подавая, уложить эти зразы на продолговатое маленькое селедочное блюдо, облить тем же оливковым маслом, скропить крепким уксусом. Так приготовленная селедка дорого ценится.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Селедка маринованная (1-й способ)

	5 апреля 2010 | раздел: ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ПТИЦЫ И ДИЧИ | посмотрело: 179 чел. | добавил: admin
	Селедка маринованная (1-й способ). Мочить 36 часов, дать стечь воде, обтереть плотной бумагой, не снимая кожицы, выпотрошить. Сложить в банку, перекладывая ломтиками лука, зернами черного и душистого перца, залить вскипяченным остывшим уксусом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Селедка маринованная (2-й способ)

	5 апреля 2010 | раздел: ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ПТИЦЫ И ДИЧИ | посмотрело: 216 чел. | добавил: admin
	Селедка маринованная (2-й способ). Вымочить, очистить, выпотрошить, досуха вытереть, молоки мелко изрубить, растереть с оливковым маслом, которого должно быть много, развести уксусом или лимонным соком, сложить все в банку, перекладывая ломтиками лука, ломтиками лимона без зерен и белой кожицы, залить тем же маслом, хранить в холодном месте. Можно употреблять со следующего дня.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Хранение селедки

	5 апреля 2010 | раздел: ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ПТИЦЫ И ДИЧИ | посмотрело: 266 чел. | добавил: admin
	Хранение селедки Вымочить хорошенько, залить остывшим пивом, вскипяченным с черным, душистым перцем и лавровым листом, залить сверху оливковым маслом, закрыть крышкой, хранить в сухом холодном месте.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »