ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ

	Раздел: ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ | добавил: admin
	ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ для поиска рецепта используйтесь "поиск по сайту."
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ В СУПЕ

	Раздел: ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ | добавил: admin
	А) ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ В СУПЕ Нижеприведенные рецепты рассчитаны на 6-8 человек. При необходимости можно увеличить пропорции: на 9-12 человек пропорция увеличивается в 1½ раза; на 13-15 - в 2 раза; на 16-18 - в 2,5 раза; на 19-24 - в 3 раза. Вся рецептура, за исключением некоторых мясных фаршей, пригодна для использования в вегетарианской кухне.....
	85 1 2 3 4 5 Подробнее »

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ К СУПУ

	Раздел: ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ | добавил: admin
	Б) ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ К СУПУ а) Пирожки Примечание. Пирожки пекут в духовке, жарят во фритюре или жарят, предварительно обмакивая в кляр. Подают их красиво уложенными на продолговатом блюде, покрытом чистой накрахмаленной салфеткой. Пирожки можно посыпать поджаренной зеленой петрушкой или положить ветки свежей зеленой петрушки по бокам блюда. 299. Зеленая петрушка, поджаренная в масле или во фритюре. 3 горсти листьев петрушки смешать с 1 ложкой горячего масла, подсушить в духовке. Можно взять стакан фритюра, раскалить его в кастрюле так, чтобы пошел дым, а затем 3 горсти петрушки вымыть, отжать с помощью салфетки, опустить во фритюр на 2 минуты, размешать, вынуть шумовкой на решето, посолить. Когда петрушка подсохнет, посыпать ею пирожки.....
	68 1 2 3 4 5 Подробнее »

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ В СУПЕ

	Раздел: ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ | добавил: admin
	ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ПОДАВАЕМЫЕ В СУПЕ Пирожки из сыра. 200 г натертого сухого острого сыра, например, честера, смешать с 2 желтками или 2 яйцами и мадерой (½ рюмки), размешать, всыпая понемногу муку. Довести массу до густоты сметаны, положить в нее 150 г твердого сливочного масла, подсыпая муку, соединить масло с тестом, сначала порубить ножом, а потом вымесить тесто руками до гладкости. Через полчаса тонко раскатать, нарезать различной формы пирожки при помощи жестяных формочек, переложить на лист, посыпанный мукой, поставить в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы пирожки подрумянились. Готовые изделия переложить на блюдо, покрытое салфеткой. Подавать их к рассольнику, к чистому бульону и даже к супу-пюре....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »