| |
2544. Пряники из пшеничной муки.
3 стак. меда растереть добела, всыпать 400 г пшеничной муки и опять мешать с полчаса, вбивая по одному 9 желтков. Всыпать около 1 чайной ложки кардамона, мелко изрубленной померанцевой корки (можно ½ чайной ложки душистого перца, ½ чайной ложки гвоздики), положить в конце пену из 9 белков, осторожно размешать. Приготовить большие бумажные плоские формы, влить в них эту массу, посыпать истолченным миндалем, поставить на железный лист и в не слишком горячую печь. Когда испекутся, разрезать их острым ножом и ставить опять в теплую печь раза два-три, чтобы совершенно высохли и были рассыпчатые.
|
|
Пряники из пшеничной муки
