2546. Пряники шоколадные.

2 стак. сахара распустить в не совсем полном стакане воды, смешать с 1½ стак. меда, варить в большой кастрюле, всыпать 3 чайные ложки соды, немного корицы, кардамона, гвоздики, душистого перца и 200 г миндаля, мелко изрубленного вместе с кожицей. Сняв с огня, всыпать 4,5 стак. муки, размешать до гладкости, выложить на стол, посыпанный мукой, вымесить тесто руками. Если будет немного жидковато, добавить муки. Раскатать, нарезать пряники разными фигурками, сложить на железный лист, слегка намазанный несоленым маслом, поставить в не очень горячую печь. Когда подрумянятся, вынуть. 3 стак. сахара, немного воды вскипятить раза два, когда сироп будет тянуться, всыпать 200 г тертого шоколада, размешать, намазать этой массой сначала одну сторону пряников, а когда высохнут в печи, то и другую, и опять поставить в печь.