Сладкий пирог с вареньем из крупных стеблей ревеня

	Раздел: ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, ПЕТИШУ, ПОНЧИКИ | добавил: admin
	Сладкий пирог с вареньем из крупных стеблей ревеня. Приготовить песочное тесто № 1879. Стебли вымыть, осушить, снять с них кожицу, мелко нарезать, посыпать сахаром, выложить ревень на тесто, сверху украсить решеточкой из теста, завернуть края, испечь. Из стеблей ревеня можно варить варенье, при этом брать 2 стак. сахара на 400 г ревеня.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Бузина в кляре

	Раздел: ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, ПЕТИШУ, ПОНЧИКИ | добавил: admin
	Бузина в кляре. Крупные соцветия бузины сполоснуть, осушить на решете, опустить в кляр № 301, жарить во фритюре № 300. Вынимая, выкладывать на пропускную бумагу, сразу же посыпать сахаром.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Ватрушки с вареньем

	Раздел: ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, ПЕТИШУ, ПОНЧИКИ | добавил: admin
	Ватрушки с вареньем. Приготовить тесто по одному из вышеуказанных рецептов, вырезать кружки, покрыть их 1½-3 стаканами густого варенья из малины (или из вишен без косточек, или из морошки, или из черной смородины). Разрезать на 12-15 кусков, каждый кусок раскатать скалкой на столе, придать форму круга величиной в маленькое блюдце. Подсыпая муку, на каждый кружок положить по ложке начинки, красиво завернуть края, оставляя середину открытой, переложить на лист, смазанный маслом, покрыть яйцом края теста, поставить в горячую печь на 15-20 минут. Когда ватрушки зарумянятся и будут легко сдвигаться с листа, нужно вытащить их из духовки и подавать.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Ватрушки с яблоками

	Раздел: ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, ПЕТИШУ, ПОНЧИКИ | добавил: admin
	Ватрушки с яблоками. Приготовить тесто по одному из вышеуказанных рецептов, покрыть кружки яблоками, для чего 700 г яблок очистить от кожицы, полить их сразу же соком лимона, вырезать сердцевину, нашинковать, пересыпать в кастрюльку, всыпать ½ стакана сахара, подлить ложку воды, поставить на плиту, помешивать, чтобы не пригорели. Когда яблоки станут мягкими, снять кастрюлю с огня, растереть их, добавив 2 зернышка истолченного кардамона, размешать, остудить и выложить на тесто. Защипать красиво края ватрушек, поставить их в печь.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Ватрушки со свежими ягодами черники

	Раздел: ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, ПЕТИШУ, ПОНЧИКИ | добавил: admin
	Ватрушки со свежими ягодами черники. 700 г ягод перебрать, перемыть, откинуть на сито, дать стечь воде, пересыпать на блюдо, смешать с 0,75 стакана сахара, покрыть ватрушки ягодами, не заливая сметаной. Поставить в духовку.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »