| |
2891. Мед сахарный малиновый.
Этот мед варится точно так же, как мед под № 2890, но варить 74 л воды на 16 кг сахара и уваривать, пока не останется 49 л. Сняв с огня, через полчаса влить в сироп одно ведро выжатого из свежей малины сока, размешать. Когда почти остынет, положить дрожжи. Далее поступить, как в № 2889. Если цвет сахарного малинового меда будет слишком светел, подцветить кошенилью, сок из малины не протирать сквозь сито, а отжать на прессе, как масло. Таким образом мед варится из любых ягод.
|
|
Мед сахарный малиновый
