Мазурек рассыпчатый

	Раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | добавил: admin
	Мазурек рассыпчатый. 4 столовых ложки масла растереть добела, 8 желтков и 1 стак. сахара растереть добела отдельно, смешать, всыпать 1½ стак. муки, мешать 1 час, выложить тесто на железный лист, посыпанный мукой, поставить в летнюю печь, слегка подрумянить и слегка высушить, затем покрыть глазурью и проч. Взять: 4 столовых ложки масла; 8 желтков; 1 стак. сахара; 1½ стак. муки; продукты на глазурь и прочие украшения.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Мазурек миндальный

	Раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | добавил: admin
	Мазурек миндальный. 6 желтков растереть добела с 1 стак. сахара, положить 1½ стак. очищенного рубленого миндаля, пену из 6 взбитых белков, размешать, влить в бумажную форму, поставить в летнюю печь, затем покрыть глазурью, подсушить и украсить. Взять: 6 яиц; 1 стак. сахара; 1½ стак. миндаля; ½ столовой ложки масла; продукты на глазурь и прочие украшения.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пирожное английское (2-й способ)

	Раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | добавил: admin
	Пирожное английское (2-й способ). Замесить тесто из 2 столовых ложек свежего масла, 2,25 стак. муки, ½ стак. сахара, 1½ яйца; разделить на 2 части, раскатать, смазать яйцом, посыпать сахаром, испечь коржи. Вынуть из печи, намазать один корж густым яблочным, вишневым или лимонным мармеладом, накрыть вторым коржом, разрезать на несколько частей, подавать. Взять: 2 столовых ложки масла; 2,25 стак. муки...
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пирожное с вареньем (печется в высоких формочках)

	Раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | добавил: admin
	Пирожное с вареньем (печется в высоких формочках). 4 столовых ложки несоленого масла растереть добела, всыпать ½ стак. сахара, положить 1¼ яйца, 2,25 стак. муки, растирать 1 час. Жестяные формочки обложить приготовленной массой, положить в середину варенье без сока, накрыть крышечкой из того же теста, поставить на железный лист и в печь, чтобы подрумянились и испеклись. Когда пирожные остынут, выложить на блюдо. Взять: 4 столовых ложки масла; ½ стак. сахара, 2 яйца; 2,25 стак. муки; 1 стак. варенья без сока.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пирожное сливочное

	Раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | добавил: admin
	Пирожное сливочное. Приготовить тесто, как на торт английский № 2158, только немного погуще, разделить на 2, но не равные части, большей половиной теста обложить дно и бока маленьких высоких формочек, испечь; 0,75 стак. самых густых сливок взбить в густую пену на льду, всыпать 0,2 чайной ложки толченой ванили, ½ стак. сахара, 1 чанную ложку просеянного картофельного крахмала, смешать, наполнить формочки, накрыть крышками из оставшегося теста, поставить в летнюю печь на 30 минут. Взять на тесто: 3 столовых ложки масла несоленого; ½ стак. сахара.....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »