| |
2127. Глазурь померанцевая.
Взять ½ стак. сахара, стереть им цедру с 1 померанца, истолочь очень мелко, всыпать 0,125 чайной ложки корицы, 0,125 чайной ложки мускатного ореха, 1 зерно толченого кардамона, развести 0,75 ложки красного вина, всыпать немного лимонной кислоты и растирать ложкой в одну сторону, пока масса не загустеет - чем дольше, тем лучше.
|
|