РАЗДЕЛ XXI. ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ

	2 августа 2009 | раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | посмотрело: 656 чел. | добавил: admin
	ГЛАЗУРЬ МАССЫ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ КОРЖЕЙ И ВЕРХУШКИ ТОРТОВ ТОРТЫ МАЗУРКИ ПИРОЖНОЕ
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Глазурь апельсиновая и лимонная (прозрачная)

	9 июля 2009 | раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | посмотрело: 654 чел. | добавил: admin
	Глазурь апельсиновая и лимонная (прозрачная). На торт на 6 человек взять ½ стак. сахара, стереть им цедру с апельсина и истолочь, выжать сок из апельсина - 0,75 столовой ложки, всыпать немного лимонной кислоты и мешать в фарфоровой ступке, пока масса не загустеет, покрыть ею торт, подсушить, украсить вареньем, фруктами и проч. Точно так же готовится глазурь лимонная, т. е. стереть цедру с лимона и на ½ стакана сахара выжать 0,75 столовой ложки лимонного сока. На тройную пропорцию торта, т. е. на 18 человек, для глазури взять двойную пропорцию, т. е. 1 стак. сахара, и т.д.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Глазурь померанцевая

	9 июля 2009 | раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | посмотрело: 583 чел. | добавил: admin
	Глазурь померанцевая. Взять ½ стак. сахара, стереть им цедру с 1 померанца, истолочь очень мелко, всыпать 0,125 чайной ложки корицы, 0,125 чайной ложки мускатного ореха, 1 зерно толченого кардамона, развести 0,75 ложки красного вина, всыпать немного лимонной кислоты и растирать ложкой в одну сторону, пока масса не загустеет - чем дольше, тем лучше.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Глазурь кофейная

	9 июля 2009 | раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | посмотрело: 593 чел. | добавил: admin
	Глазурь кофейная. ½ стак. очень мелкого сахара, немного лимонной кислоты развести 0,75 столовой ложки крепкого кофе и т. д.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

Глазурь из мараскина (прозрачная)

	9 июля 2009 | раздел: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ | посмотрело: 521 чел. | добавил: admin
	Глазурь из мараскина (прозрачная). ½ стак. очень мелкого сахара, 0,75 столовой ложки мараскина, немного лимонной кислоты.
	17 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »