Селедка с оливковым маслом и уксусом, подаваемая к закуске

	Раздел: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ И ЗАВТРАКУ | добавил: admin
	Селедка с оливковым маслом и уксусом, подаваемая к закуске. См. № 1255 в Разделе IX. Как освежить селедку, хранить ее, делать простую селедку вкусной на манер голландской, мариновать и коптить, см. от № 3366- № 3375. 1527. Масло из селедки, сардинок или анчоусов. См. № 1256.
	17 1 2 3 4 5 Подробнее »

Уклейка и корюшка маринованные

	Раздел: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ И ЗАВТРАКУ | добавил: admin
	Уклейка и корюшка маринованные. Очистить рыбу, посолить, обвалять в муке, поджарить в масле, остудить, залить остывшим уксусом, кипяченным с лавровым листом, душистым перцем и солью № 2968. Взять: 1,2 кг рыбы; 200 г масла; 2-3 ложки муки; уксус № 2968.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Ряпушка маринованная

	Раздел: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ И ЗАВТРАКУ | добавил: admin
	Ряпушка маринованная. Очистить ряпушку, вымыть, посолить, вытереть, разложить на чисто вымытый противень. Когда с одной стороны рыба испечется, перевернуть ее на другую сторону. Когда рыба обжарится, сложить ее в банку, залить уксусом № 2968. Кроме того, подается: Белужина маринованная, см. № 3384. Угорь жареный маринованный, см. № 3383. Угорь вареный маринованный, см. № 3382....
	34 1 2 3 4 5 Подробнее »

ХОЛОДНОЕ ЖАРКОЕ, ПОДАВАЕМОЕ В ДЕНЬ СВЕТЛОГО ХРИСТОВА ВОСКРЕСЕНИЯ

	Раздел: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ И ЗАВТРАКУ | добавил: admin
	Д) ХОЛОДНОЕ ЖАРКОЕ, ПОДАВАЕМОЕ В ДЕНЬ СВЕТЛОГО ХРИСТОВА ВОСКРЕСЕНИЯ Холодная говядина, № 803. Говядина маринованная, см. № 804. Жаркое телятина, см. № 875. Окорок ветчины, см. № 1011. Голова старого вепря, см.№ 1013. Голова дикого вепря, см. № 1015. Жаркое лося или серны, см.№ 1017. Поросенок жареный, фаршированный печенкой, см. № 990.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »