| |
1529. Ряпушка маринованная.
Очистить ряпушку, вымыть, посолить, вытереть, разложить на чисто вымытый противень. Когда с одной стороны рыба испечется, перевернуть ее на другую сторону.
Когда рыба обжарится, сложить ее в банку, залить уксусом № 2968.
Кроме того, подается:
Белужина маринованная, см. № 3384.
Угорь жареный маринованный, см. № 3383.
Угорь вареный маринованный, см. № 3382.
Судак маринованный, см. № 3385.
Щука маринованная, см. № 3385.
Щука маринованная по-монастырски, см. № 3387.
Лососина маринованная, см. № 3386.
Рыба маринованная по-английски, см. № 3389.
Прочая маринованная и копченая рыба и птица, см. Раздел XXXIV.
|
|