| |
2049. Желе из слив.
1 стак. белого французского вина, 3 стак. воды, 1½ стак. сахара вскипятить. Взять 12-18 штук слив, снять с них кожицу, вынуть косточки, положить их в вино, варить до мягкости, но чтобы не разварились. Затем вынуть их, в вино же влить ½ стак. клея, очистить бумагой или белком, уварить до 4 стак., процедить сквозь салфетку, налить в форму немного желе, застудить, уложить на него красиво ряд слив, влить слой желе и т. д.
Взять: 1 стак. белого вина;
1½ стак. сахара;
12-18 штук слив;
1 белок;
45 г желатина.
|
|
Желе из слив
