Клецки саксонские

	Раздел: МУЧНЫЕ ВАРЕНЫЕ БЛЮДА | добавил: admin
	Клецки саксонские. 1½ ложки масла растереть добела с 5 желтками, взять 1 ложку воды, всыпать столько муки, чтобы тесто было довольно густо, хорошо размешать, положить соли и пену из 5 белков. Взять 100 г вареной ветчины и ¼ городской булки, нарезать их мелкими кусочками, поджарить в 1 ложке масла, смешать с тестом, сделать вроде больших шариков. Опускать в соленый кипяток или в бульон. Выложить на блюдо, облить подрумяненным маслом. Взять: 5 яиц; 200 г масла; 100 г ветчины; ¼ городской булки....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Клецки миндальные

	Раздел: МУЧНЫЕ ВАРЕНЫЕ БЛЮДА | добавил: admin
	Клецки миндальные. 1½ стак. сладкого и штук 15 горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая молоко. Потом положить в миндаль 8 яиц, 4 ложки сахара, 4 ложки растопленного масла и 0,75 стак. тертого белого хлеба, размешать, опустить в кипящее молоко. Когда всплывут, сложить на блюдо, облить соусом из молока с желтками, сахаром и корицей № 495. Взять: 1½ стак. сладкого миндаля, 15 штук горького; ½ стак. молока; приблизительно 100 г масла.....
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »