Меню на субботу

	Раздел: МЕНЮ, ПОСТНЫЙ СТОЛ | добавил: admin
	Завтрак Перловая каша (кукурузная каша), оладьи грибные (постные блины), компот из чернослива, кураги и изюма (кисель из варенья). Обед Заливной карп (салат из трески), борщ грибной с черносливом (уха из налима), картофель во фритюре (гречневая каша с грибами), хлеб томатный (хлеб пеклеванный с вином), расстегаи с вязигой (кулебяка с рыбой и рисом), квас из сухих яблок (белый мед). Ужин Грибной салат с картофелем (фасоль с соусом), гречневая каша (картофель отварной), рыба жареная с кислой капустой (рыба жареная с хреном), хлеб постный с растительным маслом (хлеб с пшеничными отрубями), булочка с капустой (пирожок с рисом и грибами), чай с медом (чай).
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Меню на воскресенье

	Раздел: МЕНЮ, ПОСТНЫЙ СТОЛ | добавил: admin
	Завтрак Тыквенная каша с рисом (грибная каша), постные блины (оладьи из овсяной каши), сбитень (кисель из сухофруктов). Обед Сельдь с луком (икра из соленой рыбы и овощей), борщ овощной (суп гороховый), кулебяка с рыбой И рисом (расстегаи с вязигой), гречневая каша (картофель отварной), хлеб ржаной (хлеб из ржаной и пшеничной муки), компот из чернослива, кураги и изюма (квас хлебный). Ужин Заливной карп (рыба под маринадом), картофель во фритюре (гречневая каша с грибами), сушеные жареные грибы (голубцы овощные), хлеб ситный с картофелем (хлеб томатный), морс из сока (чай липовый ).
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Меню на шестую неделю поста

	Раздел: МЕНЮ, ПОСТНЫЙ СТОЛ | добавил: admin
	В последние пять дней поста, со 2 января по 6 января включительно, правила принятия пищи становятся более строгими. Эта неделя как бы повторяет Страстную Седмицу Великого поста. Так как вышеуказанные календарные даты могут выпасть на любой день недели, для них составлено меню на последнюю неделю поста. С понедельника по пятницу разрешается вареная пища без растительного масла, в субботу и воскресенье — вареная пища с растительным маслом. В сочельник, 6 января, на какой бы день недели он не выпал, по возможности обходятся без пищи до вечера. После появления первой звезды разрешается вкушение ритуальной пищи — сочива и взвара.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

МЕНЮ БОЛЬШИХ ЗВАНЫХ ОБЕДОВ

	Раздел: МЕНЮ | добавил: admin
	А) МЕНЮ БОЛЬШИХ ЗВАНЫХ ОБЕДОВ Январь 1-е блюдо. Суп-пюре с трюфелями, шампиньонами и вином № 112. Суп красный № 5 с кнелью. К ним пирожки слоеные с мозгами № 324, с раковым фаршем № 326, пышки с мясным фаршем № 356, фарш грибной в раковинах № 379. Крепкие вина: херес, мадера, марсала, портвейн белый. 2-е блюдо. Ростбиф № 827 - № 828......
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ С ДОСТАТКОМ

	Раздел: МЕНЮ | добавил: admin
	Б) МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ С ДОСТАТКОМ Примечание. Меню можно, в зависимости от случая, видоизменять; надо только исключить одно блюдо, по желанию. Так, например, в обеде № 1 исключить пирог; в обеде № 2 исключить пудинг или поместить его на последнее блюдо вместо крема; в обеде № 3 исключить суфле шоколадное или поместить его вместо крем-брюле; в обеде № 4 исключить или заливное, или соус из кореньев и т. д. Январь Обед 1-й. Пирог с визигой и рыбой № 1420. Бульон № 3 с кнелью от № 227. Стерлядь на шампанском № 1285.....
	34 1 2 3 4 5 Подробнее »