Меню

	24 июня 2009 | раздел: МЕНЮ | посмотрело: 1084 чел. | добавил: admin
	МЕНЮ БОЛЬШИХ ЗВАНЫХ ОБЕДОВ МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ С ДОСТАТКОМ МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ СО СРЕДНИМ ДОСТАТКОМ МЕНЮ ДЛЯ СЕМЕЙ С НЕБОЛЬШИМ ДОСТАТКОМ МЕНЮ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК МЕНЮ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ МЕНЮ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ МЕНЮ ЛЕТНИХ УЖИНОВ ВЕЧЕРНИЙ ЧАЙ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЕСЕРТ ПЕРЕЧЕНЬ ВЕГЕТАРИАНСКИХ БЛЮД МЕНЮ ПОСТНОГО СТОЛА для поиска рецепта используйтесь "поиск по сайту." Для некоторого облегчения молодым хозяйкам в придумывании меню обедов я поместила здесь 600 скоромных обедов, которые разделила на 4 разряда, сгруппировав в каждом из них обеды одинаковой стоимости, которой каждая хозяйка может придерживаться, смотря по желанию и своему состоянию. К I разряду принадлежат так называемые званые большие обеды. Ко II разряду принадлежат обеды из 5, иногда из 6 роскошных блюд. К III разряду принадлежат те же самые обеды II разряда, но только одним блюдом меньше; состоят, следовательно, из 4, иногда из 5 блюд. К IV разряду принадлежат обеды из 3, иногда из 4 блюд.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

МЕНЮ БОЛЬШИХ ЗВАНЫХ ОБЕДОВ

	24 июня 2009 | раздел: МЕНЮ | посмотрело: 1284 чел. | добавил: admin
	А) МЕНЮ БОЛЬШИХ ЗВАНЫХ ОБЕДОВ Январь 1-е блюдо. Суп-пюре с трюфелями, шампиньонами и вином № 112. Суп красный № 5 с кнелью. К ним пирожки слоеные с мозгами № 324, с раковым фаршем № 326, пышки с мясным фаршем № 356, фарш грибной в раковинах № 379. Крепкие вина: херес, мадера, марсала, портвейн белый. 2-е блюдо. Ростбиф № 827 - № 828......
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ С ДОСТАТКОМ

	24 июня 2009 | раздел: МЕНЮ | посмотрело: 1228 чел. | добавил: admin
	Б) МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ С ДОСТАТКОМ Примечание. Меню можно, в зависимости от случая, видоизменять; надо только исключить одно блюдо, по желанию. Так, например, в обеде № 1 исключить пирог; в обеде № 2 исключить пудинг или поместить его на последнее блюдо вместо крема; в обеде № 3 исключить суфле шоколадное или поместить его вместо крем-брюле; в обеде № 4 исключить или заливное, или соус из кореньев и т. д. Январь Обед 1-й. Пирог с визигой и рыбой № 1420. Бульон № 3 с кнелью от № 227. Стерлядь на шампанском № 1285.....
	34 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ СО СРЕДНИМ ДОСТАТКОМ

	24 июня 2009 | раздел: МЕНЮ | посмотрело: 1319 чел. | добавил: admin
	В) МЕНЮ ОБЕДОВ ДЛЯ СЕМЕЙ СО СРЕДНИМ ДОСТАТКОМ (В праздничные дни выбирать обеды из Меню для семей с достатком). Январь Обед 1-й. Пирог с визигой, рисом, яйцами и рыбой № 1420. Бульон № 1 с мелко нашинкованными кореньями № 273. Индейка фаршированная с салатом из вишен № 1084. Рис со взбитыми сливками и вареньем № 2018.....
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »

МЕНЮ ДЛЯ СЕМЕЙ С НЕБОЛЬШИМ ДОСТАТКОМ

	24 июня 2009 | раздел: МЕНЮ | посмотрело: 1289 чел. | добавил: admin
	Г) МЕНЮ ДЛЯ СЕМЕЙ С НЕБОЛЬШИМ ДОСТАТКОМ [Соли выйдет в неделю 3 стакана. Хлеба выдается женщине на неделю 4,8 кг, следовательно, 3,6 кг муки, мужчине 6,4 кг хлеба, т. е. муки 4,8 кг. На приправу щей и прочих супов выдавать муку пшеничную 3-го сорта, на пироги - муку пшеничную 2-го сорта. В этом меню блюд для служителей помещены почти все блюда, начиная от самых простых и до самых лучших; из них каждая хозяйка может выбрать, смотря но желанию и по возможности, лучшие блюда, как-то: жареный гусь, поросенок, сладкий пирог и проч., подороже прочих, и потому их можно давать только по праздникам, хотя бы раз в год, если нельзя чаще.] (Пропорция на 4 человека) Меню обыденное (Пропорция на 4 человека) Завтрак. Жареный картофель.......
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0[/com-link] | Подробнее »