2312. Баба с ромом.

Взять на 6 человек: 2/3 стак. теплого молока, 15 г сухих дрожжей, растворить дрожжи в молоке, накрыть, поставить в теплое место. Когда поднимется, выбить лопаткой, как можно лучше, всыпать ½ ч.л. соли, вбить по одному 12 цельных яиц, всыпать 1/3 стак. просеянного сахара и положить 200 г самого лучшего нерастопленного, но мягкого сливочного масла, можно всыпать немного лимонной цедры. Все это выбивать лопаткой (чем дольше, тем лучше) и поставить опять в теплое место. Когда поднимется, хорошенько выбить, перелить в форму, намазанную маслом. После того, как снова немного поднимется, поставить в печь на 30-45 минут. Между тем вскипятить сладкий, но жидкий сироп, влить по вкусу рома (но так, чтобы был довольно сильный запах). Вынуть бабу из печи, горячую выложить боком на блюдо, когда остынет облить ее этим горячим сиропом, перевернуть ее на блюде осторожно раз, другой, чтобы она пропиталась этим ромом, поставить ее на блюдо, дать обсохнуть, переложить на другое блюдо и подавать.

Взять всего: 2/3 стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 2,5 стак. муки, 12 яиц, 200 г масла, 1/3 стак. сахара, лимонной цедры. На сироп: ¼ стак. мелкого сахара, 1 стак. воды, 2-4 ложки рома.