РАЗДЕЛ XXIV. ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА

	Раздел: ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА | добавил: admin
	ПАСХИ ЯЙЦА КРАШЕНЫЕ
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пасха обыкновенная (1-й способ)

	Раздел: ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА | добавил: admin
	Пасха обыкновенная (1-й способ). На форму средней величины взять 2,8 кг мокрого свежего творога, положить его на 10-12 часов под пресс. Потом протереть сквозь решето, положить в него 1 стак. самой свежей сметаны, 200 г самого свежего сливочного масла, 2 чайные ложки соли, около ½ стак. (и даже более, по вкусу) сахара, перемешать все, как можно лучше, чтобы не было ни одного комка. Сложить в деревянную форму, обложенную внутри чистой тонкой салфеткой, наложить сверху дощечку и тяжелый камень, через сутки выложить осторожно на блюдо. В творог можно класть или с сахаром истолченную ваниль, или лимонную цедру, или мелко истолченный миндаль, или изюм.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пасха обыкновенная (2-й способ)

	Раздел: ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА | добавил: admin
	Пасха обыкновенная (2-й способ). 800 г самого свежего творога из-под пресса, протереть сквозь сито, положить 400 г самого лучшего растопленного, но не вскипяченного масла, 2 желтка, согретых с ¼ стак. сливок, ½ бутылки взбитых густых сливок, сахару, ванили, толченого миндаля по вкусу, размешать, переложить в пасочницу и т. д. см. Примечание.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пасха обыкновенная (3-й способ)

	Раздел: ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА | добавил: admin
	Пасха обыкновенная (3-й способ). 800 г свежего, протертого сквозь сито творога, 400 г сливочного масла, 4 желтка, растертых с 1¼ стак. сахара, ½ бутылки густых сливок смешать, слегка прокипятить, мешая, всыпать 1½ порошка ванили, остудить, переложить в форму, наложить гнет, поставить на лед.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пасха обыкновенная (4-й способ)

	Раздел: ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА | добавил: admin
	Пасха обыкновенная (4-й способ). 1,2 кг самого свежего творога из-под пресса, 400 г сливочного масла, 1,7 стак. сметаны, 5 желтков, 7 стак. сахара, 100 г истолченного, сладкого миндаля, размешать, раз вскипятить; в горячее можно тотчас же всыпать или мелко нашинкованный апельсинный цукат, или ½ чайной ложечки ванили. Всыпав ее в горячую массу, хорошенько размешать, переложить в пасочницу и далее поступить, как сказано в Примечании к пасхам, раздел XXIV.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »