Тирамису

	Раздел: Кофе » Дессерты и кофе | добавил: admin
	Взбивать сыр вместе с сахаром в миске в течение минуты. В получившуюся массу долить две столовые ложки кофе и тщательно перемешать. Соединить все со сметаной, взбитой с добавлением рюмки ликера. Половину получившегося крема положить в форму и разровнять верхний слой. Из ликера и кофе приготовить коктейль, смочить в нем 60 г печенья и выложить его на сырную массу в один слой. Оставшуюся смесь из маскарпоне намазать сверху. Пропитать еще 60 г печенья и уложить следующим «этажом», полить кофе и накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой. В таком виде тирамису рекомендуется оставить в холодильнике минимум на несколько часов, а лучше – на всю ночь. Перед подачей на стол десерт выложить на поднос, посыпать какао-порошком и измельченным шоколадом, а затем нарезать кусочками. Ингредиенты: 220 г итальянского сыра маскарпоне 150 мл холодного крепкого кофе 120 г печенья из сбивного теста 1 столовая ложка сахара 300 мл сметаны 3 столовые ложки кофейного ликера какао-порошок для украшения 50 г тертого шоколада
	85 1 2 3 4 5 Подробнее »

Суфле с кофе

	Раздел: Кофе » Дессерты и кофе | добавил: admin
	Растертую массу из масла с мукой залить молоком и варить, чтобы она стала густой. После этого убрать с плиты и соединить со взбитыми с сахаром желтками. Хорошо перемешать и добавить вспененные белки. Всё это запекать 45 минут в духовке при температуре 150-160° в прямоугольной форме, дно которой было предварительно смазано маслом и присыпано небольшим количеством муки. Подать десерт на стол сразу же после приготовления. Он прекрасно сочетается с кофе со взбитыми сливками, сваренным с тертым мускатным орехом. Ингредиенты: 1 стакан молока 3 столовые ложки муки 3 яйца 1/2 стакана сахара 3 столовые ложки масла
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Техасские подушечки

	Раздел: Кофе » Дессерты и кофе | добавил: admin
	Масло, кофе, какао и вино соединить друг с другом в сковороде с толстым дном, поставить на огонь и дождаться закипания. Затем вылить в большую емкость, где предварительно были смешаны мука и сахар. Добавить яйцо, пахту, соду и ваниль. Если нет пахты, вылить в обычное молоко 2 чайные ложки уксуса. Размешать деревянной ложкой и выложить получившееся тесто на смазанный большим количеством жира металлический лист длиной 40 см и шириной 25 см. Выпекать в течение 20 минут при температуре 200°С. После этого пирог извлечь из духовки, остудить и разделить на 48 частей. Для приготовления глазури: поставить на огонь смесь масла, молока и какао и подождать, пока она закипит. Добавить ваниль, сахарную пудру и смешать до однородной консистенции. Получившейся помадкой залить охлажденные подушечки. Ингредиенты: 2 стакана муки 2 стакана сахара 1 стакан крепкого кофе 1/2 стакана горького какао 1/2 стакана пахты 2 яйца 125 г сливочного масла 1/2 стакана вина 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка ванили Для глазури: 2 столовые ложки темного порошка какао 3 1/2 стакана сахарной пудры 100 г молока 1 чайная ложка ванили 100 г сливочного масла
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

«Миндальная черепица»

	Раздел: Кофе » Дессерты и кофе | добавил: admin
	Сахарную пудру смешать с белками и взбивать несколько минут, после чего добавить муку, масло и орехи. Полученная масса выкладывается с помощью чайной ложки на металлический лист, который предварительно нужно смазать и посыпать небольшим количеством муки. Каждая порция теста должна иметь округлую форму, а сверху все шарики посыпаются сахаром. Противень поставить в духовой шкаф на несколько минут, а затем готовые печенья вынуть и, пока они не потеряли гибкость и не затвердели, каждому из них вручную придать форму черепицы. Ингредиенты: 100 г сахарной пудры 2 яичных белка 40 г миндаля, нарезанного тонкими пластами 50 г сливочного масла 50 г муки
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Пылающие бананы

	Раздел: Кофе » Дессерты и кофе | добавил: admin
	Из воды с сахаром сварить сироп и погрузить в него фрукты. Варить 8-10 минут, после чего достать плоды и разложить в термостойкой тарелке. Оставшийся сироп остудить и вылить на бананы. Непосредственно перед подачей на стол полить бананы ромом и поджечь. Ингредиенты: 6 очищенных бананов 100 г рома 1 стакан воды 1 кофейная чашечка сахара
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »