Каша из розовых круп

	Раздел: КАШИ | добавил: admin
	Каша из розовых круп. Розовые крупы № 2994 варить на молоке.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Каша из тыквы

	Раздел: КАШИ | добавил: admin
	Каша из тыквы. Срезать верхнюю кожицу, вырезать середину, нарезать тыкву небольшими кусочками, влить немного воды, разварить до мягкости, откинуть на решето, чтобы стекла воды, развести 1 или 1½ стак. сливок или молока, положить куска 2-3 сахара, ложку сливочного масла, кто хочет ложку муки, вскипятить, подавать. Или взять 800 г очищенной тыквы, нарезать ее кусочками, разварить в 1½ стак. молока, протереть сквозь сито. ½ стак. риса намочить в холодной воде, слить ее, налить свежей, раз вскипятить, откинуть на решето, ополоснуть холодной водой; залить 1½ стак. молока, разварить, смешать с тыквой, положить сливочного масла и сахара, поставить в духовку, чтобы подрумянилась.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Каша пуховая картофельная

	Раздел: КАШИ | добавил: admin
	Каша пуховая картофельная. 1,2 кг картофеля сварить в воде, прибавив немного соли. Протереть сквозь решето на блюдо. Подать к ней сахар с корицей или ванилью, миндальное № 500 или маковое молоко № 501.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Каша маисовая на молоке

	Раздел: КАШИ | добавил: admin
	Каша маисовая на молоке. 9 стак. цельного молока размешать с 1 или 1½ стак. маисовой муки, вскипятить, процедить. На бульоне: сварить бульон, процедить 8 стак. бульона. 1 стак. воды размешать со стаканом маисовой муки, влить, мешая, прокипятить, протереть сквозь сито, остудить, подается даже холодной. Пропорция назначена на 6-8 человек. На 9-12 человек увеличить пропорцию в 1½ раза. На 13-18 человек увеличить пропорцию в 2 раза.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »