| |
1791. Манная каша.
Ее варят исключительно на молоке, редко на бульоне, трех степеней густоты: для жидкой кашицы вскипятить 9 стак. молока, всыпать 0,75 стак. крупы, кипятить, мешая, минут пять, посолить ложечкой соли, можно положить ложечку сливочного масла, размешать.
На полугустую кашицу: на 9 стак. молока - 1 стак. крупы; далее, как сказано выше. На самую густую кашу: на 9 стак. молока сыпать 1¼ стак. манки. Подать отдельно подрумяненное сливочное масло, сахар, сливки или молоко, малиновый, смородиновый, вишневый или клюквенный сироп.
Первые две подаются к завтраку, последняя - к обеду.
На 1 стак. жидковатой кашицы для ребенка надо брать на 1½ стак. молока 2 ложки крупы, ровно с краями.
|
|
Манная каша
