| |
1811. Крутая гречневая каша.
1,2 кг крупы просеять, чтобы не оставалось муки, можно поджарить на легком огне до колера, всыпать в горшок, положить ложку сливочного масла, ложечку соли, влить кипятку так, чтобы крупу едва покрыло, размешать, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку, не менее чем на три часа, подставить под дно сковородку с водой для того, чтобы каша не пригорела. Когда подернется сухой корочкой, снять сковородку, перевернуть горшок вверх дном, продолжая печь. Подать к каше сливки, коровье или миндальное молоко, или просто растопленное масло, или подать ее ко щам. Так же варится и пшенная каша, но она ко щам не подается.
Взять: 1,2 кг крупы;
ложечку соли;
ложку масла.
|
|
Крутая гречневая каша
