 |
- » Полезные советы
- » Меню
- » Супы
- » Принадлежности к супу
- » Соусы
- » Блюда из овощей
- » Мясные блюда
- » Домашняя птица и дичь
- » Рыбные блюда
- » Салаты к мясным и рыбным блюдам
- » Пироги и паштеты
- » Холодные блюда к обеду и завтраку
- » Пудинги, шарлотки, суфлу, воздушные пироги
- » Блюда из яблок
- » Блинчики, русские блины, гренки, Блюда из яиц
- » Мучные вареные блюда
- » Каши
- » Вафли, Трубочки, Облатки, Хворост, Оладьи
- » Пироги, Ватрушки, Петишу, Пончики
- » Мороженое, Кремы, Зефиры, Муссы, Кисели, Компоты
- » Торты и пирожное
- » Дрожжи и хлеб
- » Бабаы, куличи, крендели
- » Пасхи и крашенные яйца
- » Пряники
- » Варенье, желе, сироп
- » Соки и консервирование
- » Наливки, вишняк, шиповка, водица
- » Водки, ликеры, пунши
- » Квас, пиво, мед
- » Масло, сыр, молоко, сливки, яйца
- » Заготовка уксуса, круп и проч.
- » Запасы из фруктов и ягод
- » Запасы из овощей и зелени
- » Заготовка рыбы, птицы и дичи
|
 |
 |
| « Сентябрь 2010 » |
|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
| |
1 августа 2009 | раздел: КАШИ | посмотрело: 348 чел. | добавил: admin
|
|
| |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
8 июля 2009 | раздел: КАШИ | посмотрело: 610 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Манная каша.
Ее варят исключительно на молоке, редко на бульоне, трех степеней густоты: для жидкой кашицы вскипятить 9 стак. молока, всыпать 0,75 стак. крупы, кипятить, мешая, минут пять, посолить ложечкой соли, можно положить ложечку сливочного масла, размешать.
На полугустую кашицу: на 9 стак. молока - 1 стак. крупы; далее, как сказано выше. На самую густую кашу: на 9 стак. молока сыпать 1¼ стак. манки. Подать отдельно подрумяненное сливочное масло, сахар, сливки или молоко, малиновый, смородиновый, вишневый или клюквенный сироп.
Первые две подаются к завтраку, последняя - к обеду.
На 1 стак. жидковатой кашицы для ребенка надо брать на 1½ стак. молока 2 ложки крупы, ровно с краями.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
8 июля 2009 | раздел: КАШИ | посмотрело: 501 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Карамельная каша из манки.
Вскипятить 6 стак. сливок или цельного молока, всыпать 0,75 стак. манной крупы и 1½ стак. очищенных грецких орехов, истолченных с ½ стак. сахара. Сварить кашу, мешая, чтобы не было комков и чтобы она не пригорела. Готовую кашу переложить на сотейник, поставить в духовку, запечь сверху пенкой и покрыть ее мелким сахаром. Затем разогреть духовку до самого горячего состояния и держать кашу до тех пор, пока сахар не превратится в леденец.
Взять: 6 стак. сливок или цельного молока;
0,75 стак. манной крупы;
1½ стак. сахара;
1½ стак. грецких орехов.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
8 июля 2009 | раздел: КАШИ | посмотрело: 515 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Каша русская "гурьевская" с орехами и вареньем.
3 стак. грецких или любых других орехов, 10-20 штук горького миндаля обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая воды. 6 стак. сливок влить в большую миску, поставить на слабый огонь, снимать и складывать на тарелку образующиеся румяные пенки. Когда уже их довольно наберется, всыпать в оставшиеся сливки 0,75 стак. манки, сварить довольно жидкую кашу. В горячую всыпать истолченные орехи, сахар, размешать. Сделать на блюде рант из теста, положить рядами: ряд пенок, ряд каши, посыпать сверху сахаром и сухарями, поставить не надолго в духовку. Подавая, украсить вареньем. Эту кашу можно перекладывать фруктами и вареньем.
Взять: 6 стак. сливок или цельного молока.....
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
8 июля 2009 | раздел: КАШИ | посмотрело: 564 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Каша "гурьевская" сладкая манная.
Взять 6 стак. хороших сливок, вскипятить, всыпать ½ стак. манки, положить 1½ стак. сладкого истолченного миндаля, чайную чашку с верхом сахара и щепотку ванили с сахаром, вскипятить все вместе. Перелить в керамическую чашку или сотейник, засыпать сухарями, поставить в печь, чтобы запеклось. Подавать, не выкладывая из формы.
Взять: 6 стак. сливок....
|
|
|
|
|
|
