Сливы синие маринованные

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Сливы синие маринованные. Приготовить большие синие сливы, сложить их в банку. Мятые же, перезрелые сливы сложить в глазурованный горшок, поставить их в нагретую печь на 15 минут, затем пусть постоят в остывающей печи несколько часов. Затем, вынув их, опрокинуть на сито и дать соку стечь. Затем измерить его и на каждую бутылку сока вылить 1 стак. уксуса, и на каждую бутылку сока с уксусом положить 2 стак. сахара, вскипятить 8-10 раз, остудить, налить на сложенные в банку крупные сливы, кто любит - может положить специй, см. № 2965. До морозов сохранять в холодильнике, а потом в сухом подвале.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Белые сливы маринованные

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Белые сливы маринованные. Отобрать зрелые, но твердые сливы, наколоть каждую тонкой иголкой, местах в десяти, сложить аккуратно в банку и приготовить следующий рассол: на два стак. воды положить 1 стак. лучшего уксуса и на эти три стак. - 2 стак. мелкого сахара и 4 штучки очищенного кардамона. Все это вскипятить хорошенько, мешая, чтобы сахар распустился, остудить, облить сливы так, чтобы все были покрыты. Сверху наложить маленькое донышко и камень, закрыть крышкой, поставить в холодильник.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сливы маринованные (1-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Сливы маринованные (1-й способ). Стаканов 12 цельных, крепких зрелых слив обтереть досуха, проколоть иголкой в нескольких местах. Сложить в фаянсовую чашку, залить 4,5 стак. едва теплого уксуса, вскипяченного со специями № 2965. На другой день слить уксус, вскипятить раза два и горячим залить сливы. Через несколько дней уксус опять переварить, сливы переложить в банку и залить остывшим уксусом, закрыть крышкой, поставить в холодное, но сухое место. Через 2-3 недели уксус можно опять слить, добавить сахара, вскипятить и холодным залить сливы.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сливы маринованные (2-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Сливы маринованные (2-й способ). На 3,4 кг слив 1 кг сахара, ½ бутылки красного вина и 0,75 бутылки крепкого уксуса, немного лимонной цедры, корицы и гвоздики, как кто любит. Крепкие сливы вымыть, всыпать в кипящий маринад, сварить сливы, выкладывать на блюдо по штучке, выбирая, которые уже сварились. Вынувши сливы, дать маринаду покипеть еще, затем, перелив в миску, остудить. Остывшие сливы сложить по ягодке в банку, заливая понемногу остывшим маринадом. Через неделю слить маринад, еще раз прокипятить, остудить, залить сливы.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Сливы сушеные

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Сливы сушеные. Зрелые и немного лежалые свежие сливы сушить в печи после выпечки булок. Повторить это несколько раз. Делаются из них компоты, воздушные пироги и начинки для пирогов.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »