Яблоки моченые (2-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Яблоки моченые (2-й способ). На мерку яблок взять 3 стак. ржаной муки, заварить ее 1 ведром кипятка, размешать, дать настояться, остудить, слить воду, залить ею яблоки, положить сверху эстрагона и проч. зелени и т. д.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Яблоки моченые (3-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Яблоки моченые (3-й способ). На ведро воды положить 400 г или 800 г меда или сахарной патоки, 100 г, т. е. ½ стак. соли, эстрагона и васильков, кипятить все это с полчаса, остудить, залить яблоки и т. д.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Яблоки моченые (4-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Яблоки моченые (4-й способ). Взять поровну ячменного солода и пшеничной муки, ржаной муки вдвое больше, заварить кипятком, накрыть плотно, добавить кипятка, положить немного соли, на мерку яблок - по 400 г меда, переложить яблоки эстрагоном и мятой, залить, закупорить. Подавать к жаркому.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Яблоки моченые (5-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Яблоки моченые (5-й способ). 32 кг антоновских или анисовых яблок уложить в сухую кадушку, залить следующим рассолом: 600 г солодкового корня или лакрицы залить водой и кипятить. Когда вода начнет делаться сладкой, слить ее в чистую кадку. На лакрицу налить еще чистой воды и кипятить, пока вода не сделается сладкой, слить, и так далее, пока не наберется 2 ведра сладкой воды. В кипяток положить немного корицы и гвоздики, и когда остынет, залить им яблоки, покрыть их небольшим слоем самой чистой соломы и положить на нее мешочек с песком, чтобы прижать яблоки.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »

Яблоки моченые (6-й способ)

	Раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | добавил: admin
	Яблоки моченые (6-й способ). Сделать из ржаного солода сусло, а именно: 2 кг ржаного солода размешать в бочонке с 2 ведрами холодной воды, оставить так до следующего утра. Утром перелить все это в котел, добавить полную чайную ложку соли, дать кипеть два часа, потом процедить, на каждое ведро сусла положить 1 кг сахара или меньше. Можно даже и совсем не класть его, но в таком случае, когда сусло закиснет, будучи налито на яблоки, слить его и залить яблоки свежим.
	0 1 2 3 4 5 Подробнее »