| |
3009. Яблочное пюре или повидло с сахаром, с медом или патокой.
Очистить яблоки, испечь и протереть, как сказано выше в № 3008. На 2 стак. яблочной массы взять от ½ до 1 стак. сахара, меда белого или патоки, варить, пока не будет довольно густо, постоянно мешая ложкой, чтобы не пригорело. Когда остынет, сложить в банки или глазурованный горшок и поставить еще раз не надолго в слегка нагретую печь, чтобы сверху немного засохло, что предохранит его от плесени. Такое варенье употребляется для начинки пирогов и блинчиков, также делают из него воздушные пироги, кремы, перекладывают торты, подается к оладьям и проч.
|
|
Яблочное пюре или повидло с сахаром, с медом или патокой
