 |
- » Полезные советы
- » Меню
- » Супы
- » Принадлежности к супу
- » Соусы
- » Блюда из овощей
- » Мясные блюда
- » Домашняя птица и дичь
- » Рыбные блюда
- » Салаты к мясным и рыбным блюдам
- » Пироги и паштеты
- » Холодные блюда к обеду и завтраку
- » Пудинги, шарлотки, суфлу, воздушные пироги
- » Блюда из яблок
- » Блинчики, русские блины, гренки, Блюда из яиц
- » Мучные вареные блюда
- » Каши
- » Вафли, Трубочки, Облатки, Хворост, Оладьи
- » Пироги, Ватрушки, Петишу, Пончики
- » Мороженое, Кремы, Зефиры, Муссы, Кисели, Компоты
- » Торты и пирожное
- » Дрожжи и хлеб
- » Бабаы, куличи, крендели
- » Пасхи и крашенные яйца
- » Пряники
- » Варенье, желе, сироп
- » Соки и консервирование
- » Наливки, вишняк, шиповка, водица
- » Водки, ликеры, пунши
- » Квас, пиво, мед
- » Масло, сыр, молоко, сливки, яйца
- » Заготовка уксуса, круп и проч.
- » Запасы из фруктов и ягод
- » Запасы из овощей и зелени
- » Заготовка рыбы, птицы и дичи
|
 |
 |
| « Сентябрь 2010 » |
|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
 |
|
 |
| |
22 августа 2009 | раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | посмотрело: 391 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сохранение картофеля на зиму.
На высоком сухом песчаном месте обозначить круг диаметром 6 м, выкопать из него землю на полметра глубиной. В самую середину этого круга врыть стоймя три узкие доски так, чтобы между ними оставалось отверстие для выхода воздуха и сырости из картофеля, который и насыпать вокруг этих досок в виде кучи вышиной в два метра. Затем покрыть картофель тонким слоем соломы для того, чтобы к нему не прикасалась земля, поверх соломы насыпать выкопанную из круга землю, которой будет достаточно для прикрытия всей кучи. Если картофель не будет храниться на высоком месте, имеющем натуральный скат воды, то в таком случае вокруг кучи надо вырыть ровик для стока воды.
Когда земля осенью слегка промерзнет, надо картофель прикрыть нежирным навозом с примесью соломы. Во время морозов отверстие, сделанное с помощью трех досок, надо прикрывать хорошенько соломой и снимать ее во время оттепели. Картофель нужно засыпать в хранилище тогда, когда он хорошо проветрится и просохнет.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
18 августа 2009 | раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | посмотрело: 517 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сохранение яблок свежими (1-й способ).
Летние сорта лучше всего разложить в сухом подвале на чистых сухих полках, на соломе так, чтобы одно яблоко не касалось другого, и чаще перетирать их сухим полотенцем. Все яблоки для сбережения надо снимать с дерева, а не сбрасывать их.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
18 августа 2009 | раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | посмотрело: 590 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сохранение яблок свежими (2-й способ).
Летние сорта яблок сохраняются в медных вылуженных кастрюлях, которые покрывать непременно плотно крышкой и ставить на холод. Перетирать яблоки досуха раз в 2 недели, а также и внутренность кастрюли, и опять потом вкладывать в нее яблоки. Делать это нужно в холодном месте, чтобы не согревать уже раз охлажденные яблоки. Зимние сорта очень хорошо сохраняются даже до мая месяца в ящиках, в которых пересыпаются хорошо высушенным в печке песком. Самые прочные сорта для сохранения - это опортовские, анисовки, антоновки и др., держать их зимой в подвалах сухих и холодных, но где бы не могли замерзнуть.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
18 августа 2009 | раздел: ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД | посмотрело: 713 чел. | добавил: admin
|
|
| |
Сохранение яблок свежими (3-й способ).
Еще хранятся яблоки в ведрах или кадках, с плотно закрытыми крышками. Ставить их сначала в погреб или подвал, чтобы они только не замерзали. Яблоки, которые сохраняются до весны, сберегают в ямках, как картофель, покрывая их толстым слоем высушенных листьев, сверх которых накладываются доски.
|
|
|
|
|
|
