| |
1682. Блинчики обыкновенные.
Растереть два желтка с ½ чайной ложечки соли, ½ чайной ложечки сахара и с ½ ложки мягкого масла, развести тремя стаканами молока, понемногу размешивая. Затем все это влить, постоянно мешая, в два стак. муки, размешать до гладкости, если надо - процедить, положить 2 взбитых белка. Печь, как сказано в Примечании, поджарить их с одной стороны.
Взять: 3 стак. молока;
2 стак. муки;
2 яйца;
½ ложки масла;
100 г несоленого шпика;
100 г масла;
½ чайной ложечки соли и ½ чайной ложечки сахара.
Из этой пропорции выйдет блинов 20. Такие же блины можно печь на воде и не класть в них ни яиц, ни масла.
Такие блинчики подаются с начинкой. (см. № 1683- № 1688)
|
|
Блинчики обыкновенные
