| |
1664. Яблоки, жаренные в масле.
Из 1,2 кг яблок выдолбить сердцевину, срезать кожицу, обтереть лимоном и нарезать ломтиками. Обвалять в яйце и сухарях, обжарить в масле, пополам со свиным жиром и с ложкой водки, переложить на сито, на пропускную бумагу, перевернуть на другую сторону. Когда слегка обсохнут, переложить на горячее блюдо, осыпать сахаром и, кто хочет, корицей, поставить в печь на несколько минут. Подавая, облить сабайоном или сиропом.
Взять: 1,2 кг яблок;
½ лимона;
2 яйца;
5-6 сухарей;
400 г масла (или 200 г масла и 200 г фритюра);
½ стак. сахара;
(½ ложечки корицы);
продукты на сабайон или сироп.
|
|
Яблоки, жаренные в масле
